recette n°

Brassée le 28/08/2022
avec Nico

EMPÂTAGE
(MALT)

11.35 kg pils Malterie du Chateau
6.65 kg de Pale Ale nature Malterie du chateau
70 litre 

Paliers
de CUISSON

de 50° à 63° en 23 min
de 63° à 63° pendant 40 min
de 63° à 68° en 9 min
de 68° à 68° en 41 min
de 68° à 78° en 15 min

RINÇAGE

38 litres

HOUBLONNAGE

125g Sarochi Ace 14,4 Alpha 60 min

120g Chinook 11,4 Alpha 10 min

DENSITÉ
INITIALE

1060 (14.75° plato)

FERMENTATION