EMPÂTAGE
(MALT) 65L

15 kg pils bio comtois

Paliers
de CUISSON

de 50° à 64° en 25 min
de 64° à 61° pendant 42 min
de 61° à 67° en 13 min
de 67° à 64° en 24 min
de 64° à 67° en 15 min
de 67° à 67° en 14 min
de 67° à 78° en 18 min

RINÇAGE

38 litres

HOUBLONNAGE

215g Hallerthau Huell Melon 7 Alpha 60 min

100g Hallerthau Huell Melon 7 Alpha 10 min

DENSITÉ
INITIALE

1046 (11,5° plato)

FERMENTATION

FÛT 1

Levure : Safale S04
Houblonnage à froid 4 g/litres Chinook
Densité finale 1007

FÛT 2

Levure : Californian lager yeast M54
Houblonnage à froid 4 g/litres Chinook
Densité finale 1007
Temperature 19°

FÛT 3

Levure : French season M29
Houblonnage à froid 6 g/litres Hallertau Huell Melon
Densité finale 1007
Temperature 26°

EMPÂTAGE(MALT) 65L