recette n°
Brassée le 09/05/2020
(MALT)
50 litres
12,5 kg de malt bio comtois
1 kg Carared® 50 EBC
1.25 kg Caramunich® II 120 EBC
0.5 kg Caraaroma® 400 EBC
0.4 kg Carafa® Special I 900 EBC
0.5 kg Biscuit 50 EBC
de CUISSON
de 45° à 63° en 30 min
63° pendant 35 min
de 63° à 68° en 15 min
68° pendant 35 min
de 68° à 78° en 15 min
31 litres
INITIALE
1065
Magnum 10,9% alpha 59 g
Fuggle 3,82% alpha 100 g / 60 min
Fuggle 3,82% alpha 50 g / whirlpool
À 18°
Abbey Lallemand
Mangrove Jack's M42
Safale S04
le 2020-11-26 Francois Au Top
